Menu di Primavera

Menu à 210 euros Service et taxes inclus


Terrine de Homard avec caviar Osciètre Royal et huile d’olive extra vierge de Toscane


Artichaut avec salade du jardin, crème fraîche aux agrumes 


Loup de mer avec sauce aux agrumes


Lasagnette avec reale de genisse du Cascina Runate avec oignons rouges de Tropea, epinards et moutarde


Aloyau de bœuf du Cascina Runate aux herbes aromatiques


Dessert






Menu del Pescatore

Menu à 290 euros Service et taxes inclus



Terrine de Homard avec caviar Osciètre Royal et huile d’olive extra vierge de Toscane


Artichaut avec salade du jardin, crème fraîche aux agrumes 


Agnoli (tortellini) avec bouillon de poulet


Foie gras avec sauce au vin doux


Tortelli de potiron avec beurre et Parmigiano Reggiano (Potiron, Amaretti, Mostarda et Parmigiano


Anguille grillée avec salade de chicorée du potager 


Épaule de bœuf du Cascina Runate avec polenta jaune


Fantaisie de sorbets aux fruits


Dessert



La Carta

Terrine de Homard avec caviar Osciètre Royal et huile d’olive extra vierge de Toscane € 80


Artichaut avec salade du jardin, crème fraîche aux agrumes € 60


Jumeau de bœuf du Cascina Runate avec câpres, moutarde et mayonnaise € 65


Escargots Petits Gris de la Vallée du Pô avec sauce aux herbes aromatiques et ail doux € 60


Foie de bœuf du Cascina Runate avec onion et scarole € 70


Foie gras avec sauce au vin doux € 90



Agnoli (tortellini) avec bouillon de poulet € 60


Tortelli de potiron avec beurre et Parmigiano Reggiano (Potiron, Amaretti, Mostarda et Parmigiano Reggiano) € 50


Lasagnette avec reale de genisse du Cascina Runate avec oignons rouges de Tropea, epinards et moutarde € 70


Risotto avec safran, épinards et fondue du Parmigiano Reggiano € 60


Ravioli avec fromages du Ricotta,Pecorino et Parmigiano Reggiano € 60



Anguille grillée avec radis vert du potager € 70


Loup de mer avec sauce aux agrumes € 80





Selle de chevreuil avec sauce au cabernet et myrtilles noires € 80


Aloyau de génisse du Cascina Runate aux herbes aromatiques € 80


Épaule de genisse du Cascina Runate avec lugumes de saison et polenta jaune € 80


Pintade fermier avec sauce Apicius € 80



Dégustation de fromages d’Italie € 40



Soufflé à l’Orange avec coulis aux Fruits de la Passion (25 minutes) € 45


Gâteau aux Amaretti (Café, Crème, Croccante, Sabayon) € 32


Meringue avec mousse à la pistache de Bronte, amandes et sabayon au marsala € 35


Gâteau au noisettes avec poires et glace à la vanille  € 36


Attrape-rêves : Yaourt avec baies, miel d’acacia du Cascina Runate, sorbet aux fraise raisin et camomille € 37