Menu à 210 euros Service et taxes inclus
Terrine de Homard avec caviar Osciètre Royal et huile d’olive extra vierge de Toscane
Artichaut avec salade du jardin, crème fraîche aux agrumes et Truffe Noir
Loup de mer avec sauce aux agrumes
Lasagnette avec reale de genisse du Cascina Runate avec oignons rouges de Tropea, epinards et moutarde
Pigeon en casserole avec thym et citron
Dégustation de fromages Italiens
Dessert
Menu à 290 euros Service et taxes inclus
Terrine de Homard avec caviar Osciètre Royal et huile d’olive extra vierge de Toscane
Artichaut avec salade du jardin, crème fraîche aux agrumes et Truffe Noir
Agnoli (tortellini) avec bouillon de poulet
Foie gras avec sauce au vin doux
Tortelli de potiron avec beurre et Parmigiano Reggiano (Potiron, Amaretti, Mostarda et Parmigiano Reggiano)
Risotto au fromage de chèvre avec miel d’acacia du Cascina Runate au safran
Anguille grillée avec salade de chicorée du potager
Épaule de genisse du Cascina Runate avec lugumes de saison et polenta jaune
Dégustation de fromages Italiens
Dessert
Terrine de Homard avec caviar Osciètre Royal et huile d’olive extra vierge de Toscane € 80
Artichaut avec salade du jardin, crème fraîche aux agrumes et Truffe Noir € 65
Jumeau de génisse du Cascina Runate avec mayonnaise € 70
Escargots Petits Gris de la Vallée du Pô avec sauce aux herbes aromatiques et ail doux € 60
Foie de génisse du Cascina Runate avec cèpes € 70
Foie gras avec sauce au vin doux € 90
Agnoli (tortellini) avec bouillon de poulet € 60
Tortelli de potiron avec beurre et Parmigiano Reggiano (Potiron, Amaretti, Mostarda et Parmigiano Reggiano) € 50
Lasagnette avec reale de genisse du Cascina Runate avec oignons rouges de Tropea, epinards et moutarde € 70
Risotto with goat cheese, acacia honey (Cascina Runate farm) and saffron € 60
Ravioli avec fromages du Ricotta,Pecorino et Parmigiano Reggiano € 60
Anguille grillée avec radis vert du potager € 70
Loup de mer avec sauce aux agrumes € 80
Selle de chevreuil avec sauce au cabernet et myrtilles noires € 80
Aloyau de génisse du Cascina Runate aux herbes aromatiques € 80
Épaule de genisse du Cascina Runate avec lugumes de saison et polenta jaune € 80
Pigeon en casserole avec thym et citron € 80
Cotechino de Mantova avec lentilles de Castelluccio di Norcia € 60
Dégustation de fromages d’Italie € 40
Soufflé à l’Orange avec coulis aux Fruits de la Passion (25 minutes) € 45
Gâteau aux Amaretti (Café, Crème, Croccante, Sabayon) € 32
Meringue avec mousse à la pistache de Bronte, amandes et sabayon au marsala € 35
Gâteau aux noisettes avec poires, ganache au chocolat Guanaja 70% Valrhona et glace à la vanille € 36
Macaroni d’Ananas, crème Chantilly et sauce aux Framboises € 37