Menu a 210 € Servizio e Iva compresi
Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano
Misticanza dell’orto con verdure di stagione e crema di burrata
Branzino con salsa agli agrumi
Lasagnette con reale di scottona dai pascoli di Cascina Runate, erbette, cipolla rossa di Tropea e senape in grani
Piccione in casseruola al profumo di timo
Degustazione di Formaggi
Dessert
Menu a 290 € Servizio e Iva compresi
Composta di pomodori e melanzane con basilico fresco e Olio Extra Vergine del Molise
Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano
Misticanza dell’orto con verdure di stagione e crema di burrata
Foie gras con salsa al vino passito
Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano Reggiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano)
Risotto al basilico con pane nero alle erbe, panna fresca agli agrumi e bottarga di tonno
Anguilla alla griglia con radicchio dell’orto
Cappello da prete di scottona dai pascoli di Cascina Runate con polenta gialla di Storo
Degustazione di Formaggi
Dessert
Composta di pomodori e melanzane con basilico fresco e Olio Extra Vergine del Molise € 50
Misticanza dell’orto con verdure di stagione e crema di burrata € 60
Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano € 80
Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche e aglio dolce € 60
Fegato di scottona dai pascoli di Cascina Runate con porcini € 70
Foie gras con salsa al vino passito € 90
Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano Reggiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano) € 50
Lasagnette con reale di scottona dai pascoli di Cascina Runate, erbette, cipolla rossa di Tropea e senape in grani € 70
Risotto al basilico con pane nero alle erbe, panna fresca agli agrumi e bottarga di tonno € 60
Triangoli di pasta all’uovo con ricotta, pecorino e Parmigiano Reggiano € 60
Anguilla alla griglia con radicchio dell’orto € 70
Branzino con salsa agli agrumi € 80
Sella di capriolo con salsa al cabernet e mirtilli neri € 80
Lombata di scottona dai pascoli di Cascina Runate con battuto di erbe aromatiche € 80
Cappello da prete di scottona dai pascoli di Cascina Runate con polenta gialla di Storo € 80
Piccione in casseruola al profumo di timo € 80
Degustazione di Formaggi € 40
Soufflé all’arancia con coulis al frutto della passione € 45
Maccheroni di Ananas, crema chantilly, frullato di lamponi e frutta fresca € 37
Fondente al cioccolato Guanaja 70%Valrhona, frolla alle nocciole, salsa alle albicocche e gelato alla vaniglia € 36
Torta di Amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione) € 32
Acchiappasogni: Yogurt di latte Guernsey con frutti di bosco dall’orto di Cascina Runate, miele d’Acacia, camomilla e sorbetto alle fragole € 37