Menu a 210 € Servizio e Iva compresi
Terrina di astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano
Carciofo di Sardegna con misticanza dell’orto, panna agrumata e Tartufo Nero
Branzino con salsa agli agrumi
Lasagnette con reale di scottona dai pascoli di Cascina Runate, cime di rapa, cipolla rossa di Tropea e senape in grani
Piccione in casseruola al profumo di timo e limone
Degustazione di formaggi
Dessert
Menu a 290 € Servizio e Iva compresi
Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano
Carciofo di Sardegna con misticanza dell’orto, panna agrumata e Tartufo Nero
Agnoli in brodo di gallina
Foie gras con salsa al vino passito
Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano Reggiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano)
Risotto ai caprini con miele d’acacia di Cascina Runate allo zafferano
Anguilla alla griglia con radicchio dell’orto
Cappello da prete di scottona dai pascoli di Cascina Runate con polenta gialla di Storo
Degustazione di Formaggi
Dessert
Terrina di Astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano € 80
Carciofo di Sardegna con misticanza dell’orto, panna agrumata e Tartufo Nero € 65
Punta di spalla di scottona dai pascoli di Cascina Runate con maionese € 70
Chiocciole Petit Gris della Pianura con salsa di erbe aromatiche e aglio dolce € 60
Fegato di scottona dai pascoli di Cascina Runate con porcini € 70
Foie gras con salsa al vino passito € 90
Agnoli in brodo di gallina € 60
Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano Reggiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano) € 50
Lasagnette con reale di scottona dai pascoli di Cascina Runate, erbette, cipolla rossa di Tropea e senape in grani € 70
Risotto ai caprini con miele d’acacia di Cascina Runate allo zafferano € 60
Triangoli di pasta all’uovo con ricotta, pecorino e Parmigiano Reggiano € 60
Anguilla alla griglia con radicchio dell’orto € 70
Branzino con salsa agli agrumi € 80
Sella di capriolo con salsa al cabernet e mirtilli neri € 80
Lombata di scottona dai pascoli di Cascina Runate con battuto di erbe aromatiche € 80
Cappello da prete di scottona dai pascoli di Cascina Runate con polenta gialla di Storo € 80
Piccione in casseruola al profumo di timo € 80
Cotechino Mantovano con lenticchie di Castelluccio di Norcia € 60
Degustazione di Formaggi € 40
Soufflé all’arancia con coulis al frutto della passione € 45
Torta di Amaretti (Caffè, Panna, Croccante, Zabaione) € 32
Meringa con mousse di pistacchio di Bronte, mandorle e zabaione al marsala € 35
Torta di nocciole e pere con ganache al cioccolato Guanaja 70%Valrhona e gelato alla vaniglia € 36
Maccheroni di Ananas, crema chantilly, frullato di lamponi e frutta fresca € 37